FAQ

Tostiamo ogni sabato i caffè ordinati durante la settimana. Zero scorte, zero magazzino. Quando spediamo il lunedì, il tuo caffè è nato da 48 ore. Ricevi chicchi freschi di giorni, non di mesi, e te lo puoi gustare nelle sue settimane migliori.

Il caffè inizia a perdere aroma subito dopo la tostatura. Dopo 6-12 mesi il profilo gustativo degrada. La maggior parte del caffè in commercio è tostato mesi, se non anni prima. Noi tostiamo quando ordini: ogni sacchetto ha la data di tostatura stampata. Controllo totale sulla freschezza.

Controlla la data di tostatura sul sacchetto. Caffè fresco rilascia CO2: se ha la valvola degassante, è un buon segno. All'apertura senti profumo intenso? Durante l'estrazione in espresso fa crema abbondante? Ottimo.

Chiara: esalta acidità e note fruttate, preserva l'origine. Scura: caramellizza zuccheri, aumenta corpo, riduce acidità. Specialty coffee usa tostature medio-chiare per non bruciare gli aromi. Caffè scuro sa di tostato, non di origine. Noi tostiamo per esaltare, non per coprire.

Specialty coffee è caffè che si differenzia dal comune per caratteristiche intrinseche ed estrinseche che ne aumentano il valore su tutta la filiera. In passato, la definizione determinava con punteggio SCA superiore a 80 punti su 100. Sopra 86 è eccellenza. Significa nello specifico: semi di caffè selezionati, zero difetti, tracciabilità completa, tostatura artigianale. Ogni sacchetto racconta l'origine esatta, la farm, l'altitudine. La differenza? È misurabile e certificata.

I Q-Grader sono assaggiatori di caffè certificati dalla Coffee Quality Institute. Valutano 10 parametri: fragranza/aroma, sapore, retrogusto, acidità, corpo, uniformità, equilibrio, tazza pulita, dolcezza, punteggio complessivo. Ogni parametro vale fino a 10 punti. Totale 100. 80-85: specialty. 86-89: eccellente. 90+: eccezionale. Non è soggettivo: tre Q-Grader indipendenti devono concordare.

Dipende dal metodo, e dal profilo in tazza che vuoi avere, cioè dalle componenti che vuoi esaltare di più. Espresso: macchina ben calibrata, 25-30 secondi. Moka: fuoco basso, senza pressare. Filtro: acqua 92-96°C, rapporto 1:16. French press: immersione 4 minuti. Ogni scheda prodotto ha consigli specifici. Vuoi approfondire? Clicca qui per la Coffee Guide completa con tutorial dettagliati per ogni metodo di estrazione.

Cold brew: estrazione a freddo per 12-24 ore. Risultato dolce, meno acido dell'espresso, corpo rotondo. Come si fa: usa rapporto 1:8 caffè/acqua, chicchi macinati grossolanamente, acqua a temperatura ambiente in un contenitore. Mescola, copri, lascia in frigo 12-24 ore. Filtra con filtro caffè o colino fine. Conserva in frigo fino a 2 settimane. Perfetto per l'estate. Vuoi la ricetta completa? Clicca qui e visita la nostra Coffee Guide.

Odora prima i chicchi macinati: cosa senti? Poi prepara l'espresso o il filtro. Primo sorso: identifica l'acidità (vivace o piatta?). Secondo sorso: valuta il corpo (leggero, medio, pieno?). Terzo sorso: cerca la dolcezza (miele, caramello, frutta?). Note specifiche: frutti rossi? Cioccolato? Fiori? Lascia raffreddare a temperatura ambiente: i difetti emergono quando è freddo. Specialty coffee ha complessità che dura e si evolve. Non aggiungere zucchero: copre tutto, ma soprattutto accentua i difetti.

Chiudi bene il sacchetto dopo ogni uso. Tienilo lontano da luce, calore e umidità. Non metterlo in frigo: assorbe odori. Il caffè in grani dura 3-4 settimane dopo l'apertura. Macinato? Due settimane massimo. Semplice.

No. Una moka da €20 funziona benissimo se usata correttamente. Un macinino decente fa più differenza di una macchina espresso da €2.000. Acqua buona, temperatura giusta, macinatura fresca: sono i fondamentali. L'attrezzatura aiuta, ma il caffè di qualità si riconosce anche con strumenti base. Se però vuoi investire in equipment che dura e non tradisce il chicco, abbiamo selezionato gli strumenti che usiamo noi. Scopri Petrolio Pro

Leggi le schede prodotto: note di tostatura, profilo gustativo, punteggio SCA. Ti piace fruttato e vivace? Kenya o Etiopia. Preferisci corpo e cioccolato? Rwanda o Uganda.

Parti da un Kenya washed: profilo pulito, acidità vivace, facile da apprezzare. Se preferisci qualcosa di più rotondo, prova un Rwanda natural. Sperimenta. Leggi le schede prodotto, poi dimmi cosa ti è piaciuto: ti guido nell'estrazione.

Sono metodi di lavorazione. Washed (lavato): pulito, acido, fruttato. Natural (naturale): corpo pieno, note fermentate, dolce. Honey: via di mezzo, dolcezza bilanciata. Stesso caffè, lavorazione diversa, risultato completamente diverso. Provali tutti.

Più in alto cresce, più lento matura il frutto che contiene il chicco. Maturazione lenta significa densità maggiore, zuccheri più concentrati, acidità complessa. I nostri caffè crescono tra 1.500 e 2.200 metri: zone fredde, cicli lunghi, qualità superiore. Altitudine bassa = caffè piatto. Alta = carattere. Sono anche le zone con più rischio di scomparsa con il cambiamento climatico, un bimbo nato nel 2025 non sa se a 30 anni potrà trovare gli stessi specialty di oggi.

Sono cultivar specifiche di Arabica. Come per i pomodori: San Marzano vs Pachino. SL28 keniota: fruttato intenso. Geisha etiope: floreale, jasmine. Bourbon: dolce, rotondo. Ogni varietà ha caratteristiche genetiche che influenzano il gusto. Trovi la varietà in ogni scheda prodotto.

Arabica: cresce in altitudine (1.200-2.200m), matura lento, sviluppa zuccheri complessi, acidità vivace, profili aromatici ricchi. Robusta: pianura/collina, cresce veloce, più amaro, caffeina doppia, più corpo. Specialty è sempre Arabica 100%: è l'unica specie che raggiunge punteggi SCA 86+. La Robusta ha un suo ruolo nel mercato commerciale, ma per specialty si usa solo Arabica per la complessità aromatica.

No. L'arabica specialty ha meno caffeina della robusta commerciale. La differenza è nella qualità, non nella botta. Se cerchi energia, qualsiasi espresso funziona. Se cerchi gusto, servono chicchi migliori.

Qualità del terroir, rarità, costi di produzione e post-produzione. Un Kenya AA da 88 punti costa più di un Rwanda da 86: resa inferiore, selezione più rigida, domanda maggiore. Paghiamo i produttori in base alla qualità, non al mercato globale, con lungimiranza: vogliamo che anno dopo anno gli stessi produttori facciano ancora meglio con i soldi su cui grazie a noi possono contare, se vendessero a prezzi di borsa non avrebbero la stessa liquidità. Prezzi diversi = valore reale diverso.

Sappiamo esattamente da quale farm proviene ogni lotto. Non compriamo "caffè del Kenya" generico. Ogni sacchetto riporta il nome della farm o cooperativa, l'altitudine, il metodo di lavorazione. È tracciabilità completa, dal chicco alla tazzina. Scopri il nostro progetto.

Molti sì, ma non li scegliamo per quello, né cerchiamo di enfatizzare le "etichette". Lavoriamo con importatori specializzati che hanno rapporti diretti con le farm, garantendo prezzi equi e pratiche sostenibili. La certificazione è il minimo, la trasparenza è quello che conta. Scopri il nostro progetto.

Lavoriamo con importatori specializzati che hanno accesso diretto alle farm. L'importante è la trasparenza: sappiamo sempre chi ha coltivato quel caffè, a che altitudine, con quale metodo. La filiera è corta e tracciabile al 100%. Per i nostri caffè del Burundi, invece, sì. Scopri la nostra storia.

Piccoli produttori e cooperative in Kenya, Etiopia, Rwanda, Uganda e Burundi. Ogni sacchetto riporta nomi reali: persone e luoghi con cui i nostri importatori costruiscono rapporti a lungo termine. Non sono nomi casuali sulla confezione. Scopri le nostre origini.

Gratuita sopra i €45. Sotto, €9,99 in tutta Italia, San Marino e Città del Vaticano. Spediamo con corriere espresso: 4-6 giorni lavorativi. Ricevi tracking via email appena parte il pacco.

Tostiamo ogni sabato. Spediamo il lunedì. Il corriere impiega 4-6 giorni lavorativi. Se ordini entro venerdì, ricevi entro la settimana successiva. Isole e zone remote: 1-2 giorni in più. Ricevi tracking appena spediamo.

Sì, spediamo in tutta Italia, isole comprese. Consegna standard 4-6 giorni lavorativi. Alcune zone remote potrebbero richiedere 1-2 giorni extra. Tracking sempre incluso.

Certo. Ricevi email con numero tracking appena spediamo. Puoi seguire il pacco in tempo reale sul sito del corriere. Problemi con la consegna? Contattaci subito.

Il corriere lascia avviso di passaggio. Hai 3 tentativi di consegna o puoi ritirare in punto di ritiro. Controlla il tracking per sapere dove si trova il pacco e gestire la consegna.

Carta di credito, Google pay, bonifico bancario e contrassegno. Pagamenti sicuri, checkout rapido. Nessun costo aggiuntivo tranne per il contrassegno (+€2).

Se il sacchetto è sigillato, hai 14 giorni per il reso. Caffè aperto? Non possiamo accettare resi per questioni igieniche. Se c'è un problema di qualità, scrivici subito: troviamo una soluzione. La tua soddisfazione conta.

Hai domande sul caffè, sull'ordine o sulla preparazione? Compila il modulo nella nostra pagina contatti. Ti rispondiamo entro 24 ore. Per richieste urgenti: info@petrolioelitesupercoffee.com

Sì. Se gestisci un locale o cerchi caffè specialty per la tua azienda, parliamone. Forniamo caffè fresco tostato su ordinazione, supporto tecnico e formazione. Vuoi diventare partner? Compila il form nella nostra pagina Wholesales.