KAKINDU KENYA LAVATO
marmellata, ganache al cioccolato, ciliegia, succo di arancia
76
ettari di estate
5%
della produzione è peaberry
30+
clienti hanno investito nella scuola
1950
metri di altitudine
L’anomalia che diventa pregio.
Kakindu è una tenuta di settantasei ettari a Kiambu. È gestita dalla stessa realtà keniota che cura Kamundu: stessa equità, stessa comunità, stesso investimento sociale. Ma questo lotto è un’eccezione. È un Peaberry. Un’anomalia genetica dove la ciliegia sviluppa un solo seme invece di due. Il risultato è un chicco piccolo, tondo e solitario, che concentra in sé tutta l’energia della pianta. Più densità, più intensità, più carattere.
Peaberry keniano raro e concentrato. Solo il 5% della produzione, separato e lavorato a parte. Da un'estate a Kiambu che ha costruito un laboratorio informatico per 140 studenti.